<p style="font-size:16px">于天仙和刘大壮刚一走进酒楼内,那吆喝着的店小二一见二人的破烂穿着,连忙将人拦住往外轰。
“哪里来的臭要饭的,赶快出去!”
于天仙一把揪住了对方的衣襟,没好气地说着:“张开你的狗眼,爷是来吃饭的!”
说完他毫不客气地将人往地上一扔,拍了拍没有灰尘的手带着刘大壮坐到位置上。
那店小二灰溜溜地从地上爬起来,刚要对着于天仙放声大骂,就看见于天仙毫不客气地拍了张一百两的银票在桌子上,顿时笑容满面地连连道歉:“小娘子消消气,小的有眼不识泰山,干了蠢事。”
说着他把怀间的木质菜单递到了于天仙的面前,低声下气地说着:“小娘子,这些都是本店的招牌菜,你瞧瞧可有瞧得上眼的。”
于天仙面色不善地接过了菜单,由上到下地看了一番,就指了指几道菜:“这红烧兔肉给我来一道,再来几个肉包子和一份清炒鲜笋。”
那小二堆砌的笑容瞬间收了回去:“客官就点这么一点吃食?”
于天仙不屑地瞧了瞧他:“要是菜不好吃,我岂不是白白浪费了钱,被你们店坑吗?”
“客官说的什么话?我们留香楼的菜食那可是远近闻名,尝过的没有不说好吃的,回头客没有一千也有八百。”
“少说废话,好不好吃那也得让爷吃过才能知道。”于天仙用手指点了点桌面。
内容未完,下一页继续阅读 </p><p style="font-size:16px">那小二心里气不过,拿着菜单走了下去。
刘大壮略微担忧地看了眼于天仙:“你这样说话不怕被人揍吗?”
“这不是相公在身边吗?”于天仙故作娇弱的对他挑了挑眉,“相公可要保护好奴家啊。”
“……”想着刚才于天仙行云流水的一系列动作,刘大壮忍不住抽了抽最角干笑着,“我还是保护别人吧。”
俩人闲聊没多久,在小二的吆喝下,一大盘红烧的兔肉被端上桌,随即是几盘冒着热气的大肉包子和一道清炒鲜笋。
那小二没离开,怪神气地站在一旁道:“客官慢用。”
刘大壮和于天仙饿了一上午,看见吃的连忙拿着大肉包往嘴里塞,又夹了好几口的嫩笋,等往肚子里舔了点吃食,于天仙这才把筷子朝那道招牌红烧兔肉伸去。
兔肉刚入口嚼了几下便被于天仙毫不犹豫地吐了出来,猛地把筷子往桌上一放,发出一道清脆的响声,吓得那店小二一愣,就连刘大壮嚼包子的嘴也是一顿直愣愣地看着他。
“这弄的是什么?”
那店小二略微不满地说着:“还能是什么?自然是兔肉。”
于天仙嫌弃地指了指那盘兔肉:“我从来没吃过这么难吃的兔肉,竟然还是你们店里的招牌菜。”
内容未完,下一页继续阅读 </p><p style="font-size:16px">那店小二面色一讪,于天仙这一番动作瞬间吸引了正在进食的一些吃客。
那店小二刚要出声说些什么,一道敦厚的男声从身后传来。
“客官,这是有什么不满吗?”说话的是留香楼的东家,叫留老大,肥头大耳浑身油腻,带着职业性假笑,一双眼精明地在于天仙的身上上下打量着。
于天仙也不在怕的,直言了这道兔肉的缺点:“这兔肉尝起来又腥又绵牙,味道不足,欠差火候,这样一道菜竟然也可以当成你们店的招牌?”
留老大闻言却是自信一笑:“小娘子此言差矣,方圆几里但凡尝过我家兔肉,谁都会夸一句我家的兔肉弄得好,毕竟这打猎来的兔肉本就腥味严重,我家可是尽量将这腥味给压下去了。”
于天仙摇头:“不不不,这只能说明你们处理兔子的方法不到位,我弄过的兔子吃起来可没有这腥味。”
“小娘子夸下这番海口,在下可不信。”留老大信誓旦旦地说着。
“你不信?”于天仙站了起来,拍了拍手道,“这还不简单?你且借你的厨房给我一用,叫我弄出一道兔肉来给大家一尝便知。”
留老大笑了起来:“好,我到要瞧瞧你这女子有什么能耐,要是弄得好你这顿饭我免费请了,要是弄得不好那小娘子可就得为自己刚才的出言不逊而接受处罚。”
“好!”于天仙挽起袖子就跟着留老大朝厨房走去。
厨房内洗菜杀鸭宰鸡的一众厨师和员工,见自家东家带着个于天仙走进来都纷纷停下了手中的活计,朝留老大问好。
内容未完,下一页继续阅读 </p><p style="font-size:16px">留老大指了指一旁刚被洗干净的大锅,道:“这个灶头就先借给这个姑娘用了,对方要是需要什么都尽可能地找个她用。”
于天仙朝他道了谢:“多谢东家了。”
说完便走上前清点着食材:“我需要各色香料,大葱和蒜。”
留老大一挥手就叫人下去准备了。
看了眼一些被切好装在水里泡着的大块兔肉,于天仙捞起几块放在鼻下问一问,便立即皱眉地给放了回去。
香料这些很快被准备了上来,于天仙看着那留老大讪笑道:“东家,我可不能在这里弄兔肉,这毕竟是我的一道绝学,你们这一帮子人守着看岂不要给我学了去。”
留老大点了点头:“姑娘说的是。”
他便给于天仙换了一个封闭的地方弄,带着所有人退了下去。
“大壮烧火。”于天仙立即朝大壮吩咐着。
这野生的兔子本就腥味严重,所以祛除腥味至关重要。
于天仙将兔肉清洗干净,再把兔肉改切成4厘米见方的肉块,备用。
内容未完,下一页继续阅读 </p><p style="font-size:16px">随即准备好葱、八角,备用,再将兔肉放入盆中,加入清水浸泡了至少半个小时,直到泡出血水。
此时锅中的水烧开,于天仙将兔肉倒入锅中焯水后沥干水分,再加入酱油、白酒腌制十多分钟。
等锅烧辣倒入芝麻油,烧至五成热,下入腌制好的兔肉,顿时热油翻滚发出滋啦啦的响声,于天仙连忙用大勺搅和着,慢慢地熬炸着兔肉,直到炸至肉块表面呈红色,再捞出沥油。