她指着账目说：“还是因为，大厅里单桌的消费也比较低。”
罗晴追问：“到底是什么？”
这点何云庆也同意：“没错，这几年大家手里有钱，结婚讲究个排场，开始在大酒楼办喜宴。
看到罗晴的样子，冯正明笑着拉起她，悄悄地在她耳边低语了几句。
谁家办喜宴不是希望可以风风光光？结果喜宴的酒席让客人吃得都不满意，那不是给别人的喜事添堵吗？
何况喜宴酒席的很多菜，其实是能提前准备出来，认认真真给人家做，并不会多费很多的功夫。”
何云庆笑呵呵说：“所以，主要是看办喜宴的家庭是不是出得起钱。”
后者几乎是立刻说：“行了，我就不问了。”
“哎呀，我们在讨论正事呢。”还以为冯正明下一步要亲自己，罗晴赶紧轻轻推开冯正明警告。
看看两人，确定两人没有相互生气，罗晴也放心不少。
所以让罗晴提前参与到汇泉楼经营中。
听到这，何云庆忍不住问：“主厨，你这次可不像是不费功夫。”
她有些小激动：“对对就是这样，提升名气。”
所以他们点单会更加的大手大脚。
罗晴感到很舒服，很快她又重新坐直起来。
大厅里单桌消费低是一点也不奇怪的。
罗晴对完了账目，听完何云庆的述说，算是对汇泉楼经营状况有了一定了解。
很多时候不在意菜价，更在意点的菜能否在宴请人面前，展示出老板们的实力。
听何云庆这么一番话，算是给了罗晴极大鼓励。
罗晴想了想说：“看起来，还是要想办法，让大厅上座率上去，虽然大厅里单桌的消费肯定不如包间，但大厅里的桌子更多，如果上座和翻台都变多，也是能给汇泉楼带来比较可观营收。”
罗晴则是直接向后一靠，依靠在冯正明的怀中，抬起头看着他问：“喜宴需要用的东西你都采购好了？”
以后等那帮学徒有了进步，也可以让学徒们轮流中午上灶练。
赠送的餐券面额也不能太大，让顾客能点上一个两个菜，这样也可以促进顾客消费。
听到冯正明这么强调，何云庆也点头说：“明白，主厨是一个正直讲究的人。”
冯正明心里也在盘算，送给一些客人餐券，确实是一个不错的思路。
还有是泉城陶家的陶梦冉。
何云庆自然也没有生气：“主厨说的没错，我们开门做生意，必须要讲究。”
包间确实消费高，但同样订了包间的老板们，一顿饭也会吃上比较长时间。
何云庆看了看账目，也是点点头：“对，大厅里单桌消费肯定是比较低，很多之前来只是想要来尝尝味道。”
罗晴听后睁大眼睛，显然是得知了“百年好合”那道菜的真相。', '。')