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因此杨兼做成绿油油的糯米团子,其他膳夫们看了只觉得咋舌,从未见过这等青绿色团子。
杨兼将糯米团子揉好,下一步就是青团的馅料问题,都是现成的,膳夫准备了豆沙馅、枣泥馅等等,除了这些中规中矩的馅料,杨兼还让膳夫们准备一些炒熟的肉松,还有一些蛋黄。
杨兼准备做一些肉松蛋黄馅的青团!
若说肉松蛋黄馅的青团,那可是现代的网红小食,肉松喷香,蛋黄浓郁,外面裹着软糯可口的糯米,一口咬下去,蛋黄还在流油,别提多满足了,杨兼是个北方人,但是他莫名喜欢这口儿,果然网红是有网红的道理的,而且肉松蛋黄味的青团是咸口,杨兼也能吃一些。
杨兼麻利的开始包青团,将肉松和一些油和起来,把蛋黄包裹在正中间,做成一个大大的肉松蛋黄球,再把馅料包裹在青色的糯米面之中,揉成圆团,每一个青团足足有掌心大小,圆圆润润,看起来光洁又可爱,因为是圆形的,乍一看充满了幸福感。
杨兼做的肉咸蛋黄青团,个头圆润,馅料极其饱满,很快揉捏了一堆,只需要上锅蒸熟便可以食用了。
为了区别,杨兼将甜口的青团做的小一些,咸口的肉松蛋黄青团做的大一些,上锅蒸好,很快出炉,全都捡出来,避免粘黏在一起。
经过蒸熟的青团,外皮更是光洁润滑,打眼看上去郁郁葱葱,颜色鲜亮而好看,不过青团的內馅都包在里面,所以即使蒸熟,也闻不到甚么香甜,或者醇厚的味道。
杨兼将青团留下来一些,特意分给膳夫们,刚才他已经把做法交给了膳夫,这会子让他们尝一尝味道,以后宫中的小零食也可以多一味。
杨兼端着咸口和甜口的青团离开膳房,刚走出去,还没走远,膳夫们已经迫不及待的尝试青团了。
他们经常听说天子的理膳技艺了得,但是总是无缘尝试,今日看到天子料理青团,一个个都很奇怪,大部分的膳夫都是北方人,从未见过艾草的这种吃法,好奇的不得了。
主膳中大夫拿起一只青团,正好是蛋黄肉松的,入手沉沉,馅料实打实,沉的好像一只小秤砣似的。
主膳中大夫先是闻了闻,只能闻到艾草的香气,很是清香,但是旁的多余的香气根本闻不到,这就是一只“其貌不扬”的小团子,然而一口咬下去……
杨兼听到身后爆发出“太美味!”“太香了!”“口感竟如此软糯……”等等的赞叹声,几乎把膳房的屋顶给掀了。
杨兼笑了笑,自行端着承槃回到了路寝宫,也没让宫人帮忙,端着承槃往最里面的太室而去。
杨兼进了太室,杨广还在批看文书,他去了这么久,杨广一动不动,定力十足,完全没有分心,已经批看了一摞的文书。
杨兼走过去,杨广听到了脚步声,不过没有抬头,还在批看文书。
嘎达——
杨兼将青团的承槃放在案几上,笑着说:“儿子,劳逸结合,吃点小食罢。”
杨广这才放下手中的毛笔,心里默默的想着,朕无法劳逸结合,还不是父亲害的?
他一眼就看到了承槃中大大小小的青团,杨广算是很见多识广的,毕竟他曾经是天下之主,不只是北方的人主,南北在隋朝统一,因此杨广也见识过很多南方的吃食。
青团就是其中一味。
杨广惊讶的说:“青团?”
杨兼点点头,说:“来尝尝。”
这吃食在北方不常见,杨广以前食过,不过他从来不偏爱这口,所以吃的很少,如今回到了南北朝时期,南北还未统一,有明显的分界线,因此在北方,更难见到青团。
杨广放下毛笔,并没有立刻吃青团,而是去洗了洗手,简直是一丝不苟,毕竟杨广是有些洁癖之人。
擦干净小肉手,这才捏起一只青团来。
艾草的清香扑鼻而来,很多人无法接受艾草的味道,因此杨兼在做青团的时候,特意少放了一些艾草,香味淡淡的,并不刺鼻,更不会让人晕香。
杨广拿起的是最大的蛋黄肉松青团,个头非常大,足足有杨兼的手掌大小,杨广这小肉手捧起来,两只手并拢的捧着,“嗷呜!”大口咬下去。
杨广以前是食过青团的,因此根本不觉得新奇,但是一口咬下去,登时睁大了眼目,震惊的盯着手中捧着的青团。
青团的外皮软糯,翠绿粉团,郁郁葱葱,那又糯又绵的劲头十足馋人,咬下去之后,里面包裹着厚厚的肉松团子,肉松“咬破”了一些,最里面竟然是一颗腌制的蛋黄,蛋黄还在流油,将肉松滋润的甘醇咸香,无论是层层递进的口感,还是咸香浓郁的味道,都十足令人惊艳。
杨广鼓着腮帮子咀嚼,瞪大了眼睛,小嘴巴上都是油花,来不及说话,“嗷呜嗷呜”的吃着,因着青团实在太大了,小包子杨广食了半个,已经感觉撑得不行,满足感十足。
杨兼笑眯眯的说:“好吃么?”
“好粗!”杨广一面吃一面点头。
杨兼又拿起甜口的青团递给杨广,说:“尝尝甜口的,豆沙的应该也不错。”
杨兼做的咸口青团,外皮包的不厚,如此一来内馅饱满,一口咬下去满满都是肉松,别提多满足了,但是做甜口的粉皮包的稍微厚一些,因为他知道杨广不是很能吃甜食,喜欢吃皮厚馅小,甜味点到即止的甜食。
杨广立刻就着杨兼的手,咬了一口豆沙青团,不同于咸口的青团,甜口的青团清新甘甜,豆沙细腻,入口滋润,十足接腻。
杨广便一口咸的,一口甜的,两面开弓,食的是津津有味。