('
唐以连着忙活了两天，直到第二天晚上时才捧出像点样子的成品出来。
他自己不觉得这算成品，可旁边左右伺候的奴仆全都惊骇的说不出话来——
“老爷！这，这竟然是糖块不成！”
“怎么了？”唐以搓了些碎屑尝着口感道：“不就是寻常的冰糖吗？”
小厮丫鬟们一个个目瞪口呆，看着那冰糖块跟傻子一样不知所措。
他们这个时代，只有糖稀和糖霜。
唐以所造的东西，是他们根本无法认知的存在。
第70章 九月
完颜雍再见到唐以的时候，还见到他送上来的贡品。
瓷碟上放着一大块一大块的微微泛着黄棕色的石头，看起来模样颇为奇怪。
“混账！”他本来这几天就没睡好，脑子里全是云祈灌得那些迷魂汤，此刻脾气上来了直接怒斥道：“朕要你去造糖，你去找什么石头来糊弄朕！”
“来人！先杖责二十！”
唐以一见左右有人冲过来，哭笑不得的大声道：“陛下！这就是糖！”
完颜雍怔了下，看了眼碟子上的石头，皱眉道：“这是糖？”
“这真是糖……”
自西周以来，饴糖就已经出现且传播范围极广，但从那之后一直到宋朝，糖的形态主要是糖霜和糖浆两种——
虽然在唐大历年间，在四川遂宁一带就出现了用甘蔗制取冰糖的现象，但这项技术并没有被广泛的传播和传承，加之金国地处远北，还真不流通这东西。
完颜雍看了半天这稀奇古怪的石头，吩咐太监取把削羊肉的小刀来，弄了些粉末尝了一口。
甜。
很甜。
他皱眉看着那硕大的糖块，又问道：“这是从那甜菜里弄出来的？”
唐以刚松了口气，心想屁股这是躲过了一劫，忙不迭行礼道：“正是如此。”
“放屁！”完颜雍恼怒道：“甜菜才多重，这石糖有多沉手你不知道？两天就能造出糖石来，怕不是用蜂蜜泡过来糊弄朕！”
陛下您听说过晶体这个东西吗。
唐以深呼吸了一口气，再次耐心解释道：“陛下，这个是红糖，而且就是用甜菜做的。”
完颜雍其实也隐约觉得他没骗自己，问题是临国人当真是一个个智多尽妖，还全都会些宫里大臣从来没听说过的妖术，他这样也只是为了诓这唐尚书一下，看有没有破绽。
这红糖比起饴糖和蜂蜜来，当真甜而生香，带着股截然不同的风味。
而且这是石块模样，更方便储备和贮藏，当真是个好东西。
完颜雍越咋吧嘴越觉得味道不错，索性又用刀刮了些许，用指腹蘸了尝味道。
“陛下，此糖形态如冰，所以也叫冰糖。”唐以见他神色有所松动，继续道：“如果陛下有意了解的话……可以和微臣去工坊里看一看。”
工坊？
完颜雍愣了下，马上领会了他的意思：“这才我下令的第三天，就已经造了工坊了？”
“微臣将此技艺传授给了家奴，又建了官署，让家奴教工匠们制备之术。”唐以微笑道：“想来等明年此时，榷场之上贸易往来，恐怕已紧俏的很了。”
完颜雍心想这事怎么可能发展的这么快，当真备了架辇同他出宫查看。
唐以手头没有化学药剂，自然是自己总结的土法子。
他根据仅有的条件，折腾出了一套三段炼糖法。
完颜雍去了那被征用的工坊里，发觉一切都和自己想象的大不一样。
唐以把这房子里多余的桌椅板凳全部搬走，划区域为一个个的操作间。
而每个操作间之中，糖灶设三锅如品字，远处已经有召来的农妇农奴在不住的切菜碾汁，还有人将一盆盆的菜汁端去过滤，再端到这操作间中进行加工。
由于时间尚短，这工坊里只有两个操作间，一是那唐以的家奴，二是一部分家奴如师傅般，在带着新来的工匠走流程。
哪怕没有成品端来，那如同蜜糖划开般的甘甜香气已经氤氲开来。
完颜雍走进了几步，想看清楚他们都在做什么。
“这是石灰，”唐以给他解释道：“往糖汁中加入石灰，可以去除杂物。”
那汤汁经过三锅的煮炼，竟凝成如黑砂般的东西。
“这是红糖？”完颜雍看着那黑乎乎的一坨道：“跟那石头颜色挺近。”
旁边的工匠不敢在高官显要面前怠慢，干活格外卖力。
他们将那黑砂放在漏斗之中，用清水将那黑砂糖浇淋，上层的黑砂竟渐渐变白，随即被人刮下来取走。
而那白色的糖块被加水煮沸，用鸡蛋清澄去浮渣，再被置入钵中被撒入竹篾片。
“这便是最后一道工序了。”唐以解释道：“撒入竹篾片之后，这糖就可以
这种做法不仅出糖快，质量高，虽然颜色不能如现代冰糖那样冰白透亮，但已经是这个时代的上等货色了。