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第3章 炒青如斗(1 / 1)

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暮春的龙井村被暮色浸得发透,西山顶的残阳正将最后金箔似的光屑洒在青瓦白墙上。茶垄间浮起淡青雾气,混着新茶与灶火的气息在巷弄里游走。陆九渊站在"望湖楼"前,见檐下悬着的木牌"古法炒青"已被风雨蚀得发暗,隔壁新起的砖楼却贴着"智能炒茶机·精准控温"的猩红横幅,两台铁青色机器正发出蜂鸣,将青叶倒在旋转的金属炒锅里。

"客官尝尝咱们的明前特级。"穿西装的茶商王有财捧着青瓷盏迎上来,茶汤在暮色里泛着可疑的碧光。沈青禾接过盏时指尖微顿,皓腕轻抬间已将茶汤凑至鼻尖——本该是糙米炒香混着兰花香的气韵,此刻却像被水冲淡的青草汁,尾韵里还带着焦铁味。她指尖叩了叩盏沿,眼尾扫过墙角堆着的半袋碎叶:"王老板这茶,怕是在滚筒里焖过头了?"

茶商面皮一紧,强笑道:"沈姑娘说笑了,咱们这机器是请浙大教授调的程序,比老把式精准十倍......"话未说完,陆九渊已从竹篓里拈起两叶鲜芽,放在掌心轻轻揉搓。青叶在他掌心跳动时,指缝间竟透出极淡的金芒——那是灵脉衰弱的征兆。他抬眼望向村后狮峰山,本该润泽的茶田边缘,几株老茶树的枝干竟泛着焦黑,像被抽干了精血的老人。

戌初刻,炒茶声渐歇。陆九渊揣着从李师傅那里得来的半片龙鳞残片,沿着青苔斑驳的石阶往龙井泉眼而去。山风掠过松林,将他青衫吹得猎猎作响,腰间玉坠忽然发出微烫的震颤——那是《茶经》残页在感应地脉。转过三道弯,破败的泉眼终于显现在月光下:石栏断裂处生着枯黄的杂草,池底淤着黑泥,唯有中央几缕细流勉强维持着水痕。

他蹲下身,指尖划过石壁上模糊的"老龙井"三字,残片在掌心渐渐发烫。当年乾隆题字时留下的灵韵早已消散,只剩石缝里渗出的水带着铁锈味。"地脉已枯,难怪母树难发。"陆九渊喃喃自语,将残片按在泉心,霎时金芒大盛,龙鳞纹路在水面上投射出虚幻的龙影。池水先是剧烈翻腾,继而清冽的水汽蒸腾而起,顺着山岩缝隙向茶田蔓延。

与此同时,望湖楼内灯火通明。沈青禾将王有财带来的三泡茶汤一字排开,白瓷盏在灯下映出不同的汤色:机器炒制的茶泛着青灰,手工炒的则是温润的鹅黄绿。"诸位请看,"她执起竹筷轻点茶汤,"真炒青需得手不离锅,眼不离茶,掌温与火候相契,方能逼出糙米香。这机器茶嘛..."她忽然将盏凑到茶商鼻下,"闻着有股子铁锅气,喝起来却像隔年陈茶,王老板莫不是把\'控温\'当成了\'焖熟\'?"

茶商额头见汗,正要分辩,忽听窗外传来惊呼。众人涌到檐下,只见狮峰方向腾起淡淡青雾,那些本已蔫黄的茶田竟在月光下泛起微光。陆九渊踏着露水归来,衣摆还沾着泉边的湿泥,眼中却有喜色:"地脉已通,明日卯时便可采茶。"他望向呆立的王有财,"机器能炒出形,却炒不出这山风、云雾、掌心的温度——茶之为道,从来不是冷冰冰的程式。"

是夜,龙井泉眼的水重新漫过石栏,顺着千年石渠流向茶田。那些濒临枯死的老茶树根部,正悄悄冒出晶莹的露珠,在月光下凝成细小的龙形,转瞬融入泥土。陆九渊站在田埂上,听着山溪潺潺,忽然想起《茶经》里的句子:"其水,用山水上,江水中,井水下。"原来真正的炒青之争,从来不在锅铲与齿轮,而在这一脉活水是否还连着天地灵韵。

当第一缕晨光爬上狮峰时,李师傅颤巍巍的手抚过茶树,发现昨日还干枯的枝桠上,已绽出几星嫩黄的芽尖——那是十八棵母树沉睡三年后,第一次在清明前萌发新芽。

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