董老再次回到了国内，这次，他的第一站是京城。他设计的活动，进入了实际操作阶段。
在酒店的自助餐厅，董老和一位五十多岁的人一起用餐。王彬陪在身边。他依旧一身唐装，只是换了款式。也许是刚下飞机，神情看起来有些疲惫。那位五十多岁的人，是烹饪协会的张会长。只听他说：
“董老，我们研究了您设计的方案，最后我们决定以“中国民间特色小吃交流会暨名吃名点评定”为名，用三个月的时间，来举办这次活动。”
“交流......评定......多了和谐的意境，少了竞争的残酷，这个提法好。”董老微笑着点点头。他从盘中取了一块豌豆黄，接着对张会长说。
“我是个厨师，也是个商人，从厨师角度看，我习惯中国菜的味道，而从商人的角度看，我更倾向于你们所说的洋快餐。”
“是啊，董老，不得不承认，国内的一些做法落伍了，几年前这些洋快餐进入国内，我们更多的是从它的口味来判断，简单甚至武断的判断他们无法在国内立足，而今，再看看他们的发展，才发现，我们没能了解到他们的内涵啊。”
“这次活动，我们不仅要让这些民间高手们展现自己的特长，还要让他们之间有一个更好的交流，更要让他们看到这些洋快餐在国内的发展。我们要发现美食，还要去寻找市场。给他们请的专家，一定要充分的考虑到这点。”董老说。
“对，让他们不仅擅长怎么做，还要学会怎么卖。”
“考虑到这些民间小吃制作的工艺，还是要尽可能的考虑到它的复杂性，对一些特殊的工具和食材，要提醒他们做好准备。”
“我们用两个月的考察时间，拟定了十二家餐厅，这十二家餐厅，有您的美食城，还有八家老字号，都有着丰富的传统食品制作经验，另外三家，是在这近几年发展势头不错的餐厅。由他们提供的场地和设备，能基本保证多数食品的制作。对目前无法预测的一些困难，我们组织了后勤保障，只能随机解决了。”
“那接下来就是向这些民间高手发出邀请了，”
“嗯，这项工作已经开始了。我们通知了各地的烹协，大家的积极性都很高。”
“好，我们需要这样的办事效率。因家族中还有些其他事务，这次在京城，我只能逗留几日。既然我们明确了目标，那接下来的具体工作，就有劳张会长了，活动的经费我已经安排妥当，近几日就能汇到到你们的账户。”
“董老此次慷慨解囊，为我们中国餐饮市场的发展，深谋远虑，这种精神，实为我辈楷模，活动正式启动之日，还请董老务必亲临指导。”
“诶......不需这番客套，此事缘由老朽一厢情愿，效果如何，还不甚明朗，老朽已是风足残年，幸得张会长鼎力支持，若能了此心愿，便是再无遗憾。”
烹协的工作并不容易，九十年代中期，国内餐饮市场已经发生巨大的变化，国营饭店逐渐退出了舞台，随着国内外大量的民间资本涌入，已经初步形成了餐饮王国的群雄争霸，各路诸侯争相抢夺地盘的局面。能有效的组织一场餐饮企业参加的公益活动，难度还是不小的。
洪亮会长亲自登门，把消息告诉了于蓝枫，乔家羊肉是鲁中唯一的代表。对这个邀请，于蓝枫仍然理不出头绪，他还没琢磨出同时经营两个店的办法，这一去三个月，现在的店又怎么干。
“艳子，北京我不能去。”
“为啥？没出息的呆子，你要去，而且去了你还得把那奖牌子拿回来。”
“一走就是三个月，咱这羊肉馆怎么办？”
“我还没老呢，有我在，还怕乔家羊肉馆垮了不成。”乔老四发话了。
“师傅，您的意思是我应该去。”
“必须去。蓝枫，人外有人，天外有天，出去走走，见见世面，也许你还能找到开两个店的办法。”
于蓝枫这趟北京还是要去了。
当天晚上，乔老四搭孟家良的车回了青山，第二天和家良回来的时候，把乔家的那些烹调家什带回来几样。
“蓝枫，这次去北京你可得精神点儿，这可是好机会”家良也知道了蓝枫去北京的消息。。
“师傅，怎么把这些物件拿回来了。咱店里够用啊。”于蓝枫没理孟家良。每年春节在老宅做全羊宴，他用的就是这些老物件。他不明白师傅把这些家什带过来干啥。
“把这些带上，自己的家什，用起来趁手。”乔老四打开了一套油布包，里面是些刀具。虽年代久远，但光泽依旧，不沾一丝锈迹。那几把炒勺汤罐也是油光铮亮，看得出主人对它们的爱护。
“四伯，这大老远的，这些个铁家伙，不好带啊。”孟家良拿了把刀在手里把玩，看着这些家什，他觉得很新奇。
“有啥不好拿的，我有的是力气。你放下那刀，小小割破你的手。”于蓝枫把家什收了起来。
“蓝枫，这次你去北京，可要给乔家争口气。咱乔家的羊肉，是从官府中出来的。当年在鲁中，咱全羊楼可是有名的馆子。”乔老四把刀具重新包好。看着于蓝枫，心情也是有些激动。
“师傅，你放心，不管在哪儿，我都会守住这个手艺，不会给您丢脸。”
“蓝枫，我觉得，老辈的东西到了咱手上，不能就这么守着，还要想办法做大点儿。”孟家良最近生意做得很顺，不自觉的竟教训起了于蓝枫。
“守住是咱的本钱，你就想着往大里干，当心你那养，别没人买了。”于蓝枫看着孟家良，顶了他一句，忽然他想到一个严重的问题，转身对乔老四说：
“师傅，这家什好带，这青山羊咋办？总不能牵着两只活羊去京城吧？”
乔老四也愣住了，这真是个问题，没有青山羊，何谈乔家的全羊宴啊。
“哼......你还教训我，说我那羊卖不出去？这一晚上，我就等着你小子问这事儿呢。”孟家良一脸得意的看着于蓝枫。又说：
“我和京城一家涮羊肉的馆子签了供货协议，他们的冷藏车，隔几天就得来青山一趟。你那几只羊，我让他们给你捎上就是了，那些屠宰检疫的证明一块儿给你带上，你就只管做你的菜，还有啥不放心的？”
“你小子，还给我留了这么一手。”
于蓝枫心里踏实了，店里买了冰箱之后，他发现，那屠宰好的冻羊肉，并非像他想的那么差，反而感觉口感和香味比那现宰的羊还好一些。孟家良倒是给他解释过，那是肉的一个后熟过程，他听得似懂非懂，只要做出乔家的味道，他就能用。
“家良，确实出息了，孟家的青山羊都卖到京城了，好样的。”乔老四看着孟家良，又看看于蓝枫。
“嗨......这算啥，四伯，乔家的羊肉，这不马上也要进了京城吗，您别急，我相信蓝枫，一定能把乔家羊肉做的更大。”于蓝枫这次没和孟家良犟嘴。