('看到高明程动手倒了半锅油，围观的人都忍不住倒吸一口凉气。
如今虽然不缺吃喝，但小时候过的那些日子，他们现在还记忆犹新呢！想当初，炒菜时，能用几滴油就不错了！
高明程用的油是茶油，每年霜降后，他都会回村去山里捡茶籽，然后送到榨油作坊里去榨出茶油来。
这些茶油，就差不多可以供他们一家一年的食用了，平时再买些猪油用来炒蔬菜，也就不需要再买其他的油了。
高明程用的是煤球炉子，锅也是小锅，因此其他人觉得他油放得太多了，但他自己并不这么认为。
高明程解释道：“炸鸡就要多放油才行，不然炸不熟。你们在一旁看着就行，炸好后，我再让你们尝一尝。”
灶里的煤球是之前换过的，现在火势正好，不多时，油就温热起来了。
高明程把手放在油上，感受着油温，然后把裹了炸粉的鸡腿先放进去炸。
两只鸡一共有四只鸡腿，每个鸡腿都切了刀，方便腌制入味，也方便炸熟。
油锅滋滋的响着，每个鸡腿都冒着许多泡泡，当这些泡泡由大变小后，鸡腿就从沉在锅底，慢慢的漂浮上来了。
估摸着炸的差不多了，高明程就把鸡腿捞出来晾凉，再把浮在油锅里的残渣撇干净。
炸完鸡腿，又接着炸别的，等之前的鸡腿、鸡翅彻底凉了后，就再把那些再复炸一下，复炸后，鸡腿表面的面糊变得金黄焦脆，看着就很好吃的样子。
油炸食品的香味，早就在空气中弥漫开来，不只是自家人馋了，就是隔壁邻居，也纷纷咽了咽口水，馋的！
等复炸过的鸡腿滤干净油，且温度也能入口了，高明程就招呼大家来尝一尝。
总共四个鸡腿，高明程给了小旭旭一个，自己拿起一个，想再给许多美，许多美就说小旭旭吃不完的，她再吃就行。
行吧，东西很多，用不着谦让，高明程就随大家想吃什么就拿什么了。
油锅里炸着鸡架，这个比较大，要炸久一些，高明程趁机坐在凳子上，开始品尝自己炸出来的鸡腿了。
这是原味鸡腿，没放任何蘸料，一口咬下去，能感受到裹粉的酥脆，当吃到鸡腿时，又觉得鸡腿的肉很鲜嫩多汁。
虽然在油锅里炸了两遍，但因为有裹粉的原因，整个口感是外脆里嫩，鲜嫩多汁。
如果不用裹粉，直接炸鸡腿，那么等鸡腿熟了后，鸡腿肉都会变干变柴了。
四十多天就能够出栏的白羽鸡，鸡腿自然不会很大，高明程三五口就把一个鸡腿吃的干干净净了。
说实话，他做出来的鸡腿味道一般般，不好不坏。
但对于这个时代的人来说，油炸食品，尤其是油炸的肉食，天然就很吸引人，那香味，霸道的很，直接钻进鼻子里，让人想忽视都不行。
如果有幸吃上一口，这种从未吃过的食物，也能让人感到十分的新奇和喜欢。
“好吃！这炸鸡真好吃！”高淑芳眼睛亮晶晶的，吃完手里的鸡腿后，又喊高明程再复炸一些能吃的来。
高明程手中动作不停，先把炸到八分熟的鸡架捞出来，再把之前炸过的鸡胸肉、鸡翅根什么的放进油锅里复炸。
复炸之后便捞起，放在盘子里，任由大家随意吃。
高明程每样都尝了一口，有原味的，也有放了辣椒的。
这辣椒是腌制的时候，就放了辣椒粉，不过辣椒粉有些粗，因此味道不均匀。
如果以后拿来卖的话，这辣椒粉、胡椒粉、椒粉什么的，就得弄的再细一些。
另外也得配置蘸料。
至于番茄酱和沙拉酱，这个暂时不急，如果他在调料市场上找到了，就可以添加。
说起番茄酱，很多人都认为是国外的，但其实源于国内，华侨移民后，就将制作番茄酱的技术带了过去，再之后就因为洋快餐在国内开业，因而成为美丽国的特色酱了。
高明程一边吃，一边自我点评着。
他自然也问了高淑芳他们的意见，但可惜的是，得到的答案除了好吃，还是好吃！
好吧，他们对美食的追求太低了，只要不咸不淡，炸的刚刚好，那就是好吃的不得了了！
即使有一锅不小心炸焦了些，高明里吃了后，也说很焦香，有嚼劲，好吃的很！
炸鸡的魅力，就连后世不缺吃喝的人都抵挡不住，更别说是现在的人了！
两只白羽鸡，看似不少，但吃起来却也快的很，还是高淑芳留了个心眼，才给娄新宇提前留了一个鸡架吃。
许多美也吃的格外的满意，就连小旭旭，都努力的吃掉半个鸡腿和一个鸡翅中了。
许多美说道：“这就是首都的洋快餐？明程，我怎么不知道你这么利害，吃一次就知道是怎么做的了？”
高明程双手抱胸，得意的说道：“那当然，别说洋快餐了，就是别的菜，我吃几口，也大概知道是怎么做的。”
除了一些制作工艺繁复的菜，大多数菜，高明程吃上一口，就知道是不是先炸后炒的，也大概能够猜到放了哪些调料。
这并非是他的天赋好，纯粹就是见多识广的缘故。
这次的炸鸡实验，总体还算成功，但还有一些需要改进的地方，这个暂时无人能够帮他，只能他自己进行调改了。
高明程决定下回把食材、调料都称一下，然后制定一个固定的配方出来，后世的那些快餐店就是如此，甚至连炸东西的油温，都是用电脑操控的。
有标准化的食材、有固定的油温，快餐店的服务员就只需要按照步骤，该炸几分钟，就炸几分钟，那么炸出来的口感，就不会忽高忽低，而是品质稳定了。
之前许多美曾说想开一家饭店，理由很质朴，就是觉得这样店里忙时，自己就不用再钱去别的饭店吃饭了。
高明程思考再三，觉得饭店是可以开的，毕竟随着人们的生活条件逐渐好起来，更多的人都会舍得吃喝。
从现在起，到餐饮市场饱和，足足有十几年的黄金时间！
不说在餐饮行业做大做强，开几家盈利的店，那是绝对没问题的。
不过他们县，到底是个小地方。
如今县里也有不少饭店，有几家大些的饭店，可供人办酒席，但更多的是小店，只摆着三五张桌子，提供一些家常菜。