初赛采取淘汰制，比赛的进度很快，评审几乎没有休息的时间。
杜少杰和别的评审不一样，更看重基本功。他觉得初中级厨师就是处于打基础的阶段，要是基本功都不过关，未来肯定走不远。
当然，每一分项都有固定的分值，他能灵活掌握的分数只有一部分。
“这位年轻的评审是魔鬼吗？我不就是刀工差了点，他就给我打那么低的分。”
“得了吧，你不光是刀工不行，别的也不行啊，还怪人家评审。”
“但这位年轻的评审打分一直偏低好吧？”
选手们逐渐认识了“魔鬼评审”杜少杰，对方的打分太严了，如果你的基本功不扎实，在对方手里基本上不可能获得高分。
遇到杜少杰的选手直呼“倒霉”，没遇上的暗自庆幸。
杜少杰本人并不赞同选手们对自己的评价，万丈高楼平地起，基本功不扎实当然不行。
第一轮比赛很快结束，中间要休息几天，然后才开始第二轮比赛直到筛选出去参加西北赛区复赛的选手。
杜少杰觉得自己也很有收获，选手们就是自己当年的一面镜子，温故而知新，连带他的厨艺都有了一丝进步。
“杜经理，你很厉害啊。有两个老朋友来找我说，你把他们的弟子全都刷下去了，简直是个黑脸包公。”
消失了几天的杜少杰，来到了私房菜馆。
钟福祥一见他就竖起了大拇指，同时还给他送了个“黑脸包公”的外号。
“钟师傅，冤枉人了不是？我连你的老朋友是谁都不知道，又怎么会认识他们的弟子。我打分还不是最严格的，起码有四五个老师傅比我更严。”
杜少杰一个劲的叫屈，然后发现钟福祥在偷偷地笑。
钟福祥现在不像以前那么严肃，偶尔也会开句玩笑。老朋友的确为了大赛的事情找过他，可他压根没和杜少杰提这事儿。
他随后道明了事情的原委，杜少杰才恍然大悟。
歇了几天，第二轮比赛开启。
杜少杰在这个过程中也注意到了几名选手，其中有一个叫石锐的二级厨师，今年25岁，基本功很扎实，而且做菜很有灵性。
“23号选手石锐做的这道【鱼香肉丝】，色香味都不错，尤其是他的刀工值得表扬，肉丝就应该这么切。唯一的缺点就是火候稍微过了一点，以后需要注意。”
这是杜少杰第二次针对石锐进行点评，然后给了一个他认为恰当的分数。
其他两位评审给的分数也差不多，石锐很顺利的进入了下一轮比赛。后面还有两轮，第三轮和第四轮比赛将在六月初进行。', '。')