('“小龙虾？”
“嗯。”
徐辉只见余欢点了点头。
那目光，忽的就像是探照灯一样盯着他，眉毛凝着，严肃而专注。
徐辉一时不免有些紧张，愈发口齿不清：
“作为厨师来看，当然是可以，用来做口味虾了，口味虾的特点，有四个，色艳，汤浓，味重，香辣。吃小龙虾，还是得五月中下旬的时候，温度升高，一直到，九月份，入秋，这个时间段的小龙虾，肉质，最饱满，最好吃！”
口味虾便是香辣小龙虾，属于比较正宗的说法。
和口味蛇、口味蟹一起，这几道湘菜，乃是星城夜宵界的三大巨头。
特别是口味蛇，适合皮肉分开吃，蛇皮入味弹牙，蛇肉牙口一咬之下能撕成线，极其考验厨师的火功。
哪怕再对吃蛇这档子事感到抗拒，但只要尝过正宗的口味蛇，绝对口嫌体正直。
羊城和星城，大概是最喜欢吃蛇的两个城市。
不过以后再也吃不到了。
咳咳，不要知法犯法！
余欢稍许斟酌，继续问：“还有呢？”
“……”
徐辉沉吟了一下，方说：“除了我们湘式的口味虾以外，还有潜江油焖小龙虾，粤式蒜蓉，淮扬十三香，哦，还有卤虾！”
闻言。
余欢点了点头。
这徐辉，在这個时候对于小龙虾，还算有一定的认知。
小龙虾随国外货轮压仓水等生物入侵途径进入我国境内，此时被污名化严重，谣言四起。
比如，小龙虾是小日子用来清理尸体的，还对其进行了基因改造。
比如小龙虾生长在下水道很不干净。
比如小龙虾重金属超标。
小龙虾不能吃的新闻，隔三差五就跑出来，挑动下大众的神经。
直到明年，媒体开始关注小龙虾产业，专家教授纷纷发文高强度辟谣。
通过密集的报导，推动小龙虾普及，稻田养虾法也开始在长江中下游地区风靡。
六月到十月份种稻，十月至来年五月养虾，一稻两虾连作，广大农民伯伯也算多了许多收入。
产业链成熟之后，到2017年，小龙虾成为当之无愧的夜宵之王。
此时主营炸串的文和友，仿佛嗅到了机会，开始转型，今年下半年尝试着在星城开了它的第一家龙虾馆。
天时地利人和，文和友以此立足发展，多年后作为超百亿估值的独角兽，年销售额超过2亿，甚至成为了一张旅游名片。
“我那个土豪朋友，有投资做小龙虾馆的想法。”余欢指尖慢慢叩着桌面：“徐辉，你怎么看？”
元芳，你怎么看？是今年的流行热词。
“啊？什么，我怎么看？”
余欢感觉跟他打交道不是一般的难受。
明晓他以后好歹能靠手艺，一个人撑起一家不大不小的馆子，肯定也不是蠢人，只是性格有点呆。
索性尝试，能不能给他醍醐灌顶一下：
“今后已经不是大鱼大肉大碗饭的时代了，我和我那个土豪朋友，觉得小龙虾的前景非常不错。”
徐辉静静地听着，半晌才点头说：“欢哥，我懂了，你的，意思是，想请我，在你们店做小龙虾？”