('\t\t\t史前男妻咸鱼翻身记作者:大叔无良
分卷阅读54
就会由美味变成狗不理，难以吞得下去。以目前的条件而言，佐料又少得太，去腥的姜、葱、蒜全都没有，仅有蘑菇和盐。孙志新左右考虑了下，无意瞅到块平整的石板，灵机动之下打算做铁板，呃，石板煎鱼。因为就鱼的烹调手法来说，烤和煎、炸无疑是腥味最少的做法，很适合现在的条件。至于烤制食物，史前人类已经吃得很，像纳鲁家就对烤这个手法兴趣不大，相反很喜欢孙志新做的炸、煎、炖、焖类的做法，所以烤鱼放弃，做石板煎鱼。
先将鱼去鳞，洗净，腥味重的腮、划水鳍和鱼筋都去掉，再洗，至无血水流出。再拿回来，用盐仔细抹过，放进陶锅里，加上蘑菇片搅拌，让鱼肉透入鲜味。紧跟着又把布库掏回来的鸟蛋打了几只放进陶锅里继续拌。蛋清可以去腥，能上鱼肉在烹制过程不至少流失大量水份而失去鲜美，是烹调鱼类时很重要的添加物。
到得此时，众人都已经看出来孙志新处理鱼肉的手法很是别致，经过番处理后的鱼肉鱼腥味大减，，不仔细都闻不大出来。摆在陶碗里鱼肉呈种略微透明中又带着白里泛着粉红的色泽，看上去很是细嫩。于是大家都开始期待起来，只觉得经过孙志新的处理后，或许那鱼肉会真的很好吃。
康家里的老婆，是个五大三粗的女人，孙志新整个处理过程中她都在仔细观看，生怕错过任何个环节。自己男人在族长家吃过次饭后就念念不忘，总是说起毕达拉察阿苏的手艺有了不得，她早想学了，现在终于有了机会，哪里肯轻易放过任何个可以学习的环节？
孙志新刚才的处理方法叫腌鱼，般情况下做鱼都会经过这步简单的步骤，为的是去腥，也为了让鱼肉入味。而鱼肉肉质细嫩，这个过程不必花很长时间，十五分钟到半小时足够。
将腌好的鱼拿出来，把陶锅洗净，放上油，烧到八成滚以后把鱼下锅煎至四成熟，表面金黄，鱼尾微翘就可以。这是为了进步跑油去腥的过程，同时也为下步的板煎做好上油准备，不然以鱼肉的细嫩，很容易粘连在板子上，让肉损失不说，卖相还会四分五裂又七零八落的非常难看。有人喜欢吃被五马分尸的鱼吗？反正孙志新是不喜欢，看到这样的鱼就联想车裂类的不好东西。
鱼肉被炸过之后因为已经能闻到股和其它肉类完全不同的香味，即不是鱼腥，也不是肉香，说不出来是什么味道，就是觉得香，别的肉类散发不出这个味道来。跟以前放到锅里煮过的味道天差地别，那个味道简直没法闻，鱼腥味道被放大n倍，而这个却好闻得很，让人食指大动。虽然还有些微带鱼腥味，但已经被其它香的味道掩盖过去，光是想像就能感觉出来它会很好吃。
就在大家都以为可以吃了的时候——又见孙志新从帐蓬外拿进个谁也没有想到可以在烹调上用到的东西——整块尺见方的薄石板，架在火上，又涂上油，慢慢的把它烧热。
看到这里时康的老婆郁闷了，她上哪再找这么块石板去？得，回头自己找块合适的慢慢磨吧……
不过她由此对孙志新很是佩服，毕达阿察阿苏就是不样，那些石块石板丢在那里，谁也没想到过竟然可以拿来做吃食，偏偏他就想到了，这就足以见得他当真是与众不同。
就见那石板被涂上油后慢慢烧热，上面的油开始滋滋作响，鼓起个个的小泡。小泡又紧跟着暴开，散出股奇怪的味道，竟也很香。
难道是石头也会飘香？孙志新别至的手法让人大开眼界，众人头次觉得食物这个东西并不仅仅是好吃，就连烹制它的过程也可以是件很有趣的事，让人看起来觉得赏心悦耳。
布库张大了嘴：“吉，吉玛，它……它也是锅？”
“傻小子！”康大笑，伸手拍了下布库的脑袋，因为手劲太大拍得布库个趔趄。奥格不满的瞪他眼，把弟弟拉回来抱住怀里，解释道：“以前部族没有陶锅的时候都用石锅。不过……跟吉玛用的完全不样。没这么……嗯……平坦。”
“这么平也叫锅？”布库还是不懂，伸手抚着被康打痛的后脑勺。